Dbamy o Twoją prywatność
Dzięki plikom cookies i technologiom pokrewnym oraz przetwarzaniu Twoich danych, możemy zapewnić, że dopasujemy do Ciebie wyświetlane treści.Wyrażając zgodę na przechowywanie informacji na urządzeniu końcowym lub dostęp do nich i przetwarzanie danych (w tym w obszarze profilowania, analiz rynkowych i statystycznych) sprawiasz, że łatwiej będzie odnaleźć Ci w Allegro dokładnie to, czego szukasz i potrzebujesz.Administratorem Twoich danych będzie Allegro oraz niektórzy partnerzy, z którymi współpracujemy.
Ułatwienia korzystania z naszych stron, prezentowania spersonalizowanych treści i reklam oraz ich pomiaru, tworzenia statystyk, poprawy funkcjonalności strony.Zgodę wyrażasz dobrowolnie. Możesz ją w każdym momencie wycofać lub ponowić w zakładce Ustawienia plików cookies na stronie głównej. Wycofanie zgody nie wpływa na legalność uprzedniego przetwarzania.
polityka plików cookiespolityka ochrony prywatnościOpis
Najsmaczniejsze zupy polskich regionów - EBOOK
Trudno wyobrazić sobie prawdziwy obiad bez "pierwszego dania", czyli zupy. Zawiesiste zupy jemy jesienią i zimą, pyszne chłodniki latem, a wiosną cieszymy się świeżutkimi warzywami, które wspaniale smakują w bulionie. Mamy swoje ulubione przepisy na zupy, przekazywane z pokolenia na pokolenie. Często są to zupy znane tylko w danym regionie, niespotykane nigdzie indziej. To ważne, by te tradycje kulinarne nie zostały zapomniane.
Specjalnie dla wszystkich wielbicieli zup przygotowaliśmy przepisy na najsmaczniejsze zupy polskich regionów. Zaczniemy od rybnych (i nie tylko!) smakołyków północy, po czym przejdziemy na tereny wschodnie, w których odnajdziemy wyraźne wpływy litewskie i ukraińskie, a zakończymy na ziemiach południowych z ich słynnymi zupami góralskimi i śląskimi.
Czapurniak (zupa brzadowa)
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 10 minut
1 l wody
200 g suszu owocowego (jabłka, gruszki, śliwki)
200 ml śmietany
1 płaska łyżka masła
10 g cukru
sól do smaku
1. Suszone owoce opłucz, zalej zimną wodą, odstaw na co najmniej 2 godziny.
2. Owoce wyjmij z wody i pokrój w nieduże paski.
3. Zagotuj wodę, dodaj pokrojony susz. Gotuj jeszcze przez ok. 5 minut.
4. Śmietanę wymieszaj z mąką i niewielką ilością wody. Zagęść zupę.
5. Dopraw do smaku solą i cukrem.
6. Zupę wlej do czarek, podawaj z makaronem (najlepszy będzie makaron nitki).
Zupa z bobu
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 20 minut
1-1,5 l Bulionu warzywnego WINIARY
500 g bobu
250 g ziemniaków
2 pietruszki
3 marchewki
ćwierć selera
1 niezbyt duża kalarepa
2/3 szklanki kwaśnej śmietany
4 ząbki czosnku
3-4 łyżki oliwy
1 łyżka masła
1 łyżka świeżo siekanej bazylii
sól i pieprz do smaku
1. Warzywa (marchewkę, pietruszkę, selera, kalarepę) umyj, obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do gotującego się bulionu.
2. Bób ugotuj w oddzielnym garnku, w lekko osolonej wodzie.
3. Po przestudzeniu bób obierz z łupinek i podduś na oliwie. Pod koniec duszenia dodaj drobno posiekany czosnek.
4. Bób dodaj do zupy. Dorzuć ziemniaki pokrojone w kostkę.
5. Gotuj aż ziemniaki będą miękkie.
6. Pod koniec gotowania podbij zupę śmietaną i dodaj łyżkę masła.
7. Podawaj gorącą, na talerzach lub w miseczkach, posypaną posiekaną świeżą bazylią.
Spis treści
Spis treści ........................................................................................................................ 1
Wstęp .............................................................................................................................. 4
Północ .............................................................................................................................. 5
Województwo pomorskie ........................................................................................... 5
Czapurniak (zupa brzadowa) ................................................................................... 5
Polewka rybna ......................................................................................................... 6
Kartoflanka .............................................................................................................. 7
Zupa z żółtej brukwi ................................................................................................. 8
Województwo kujawsko-pomorskie ......................................................................... 10
Gęsia czernina ........................................................................................................ 10
Rosół z gęsi z pulpecikami ..................................................................................... 12
Zupa z gęsich podrobów ........................................................................................ 13
Szybka brokułowa zupa-krem ............................................................................... 15
Województwo warmińsko-mazurskie ....................................................................... 16
Zupa rybna ............................................................................................................. 16
Pruska zupa dyniowa ............................................................................................. 17
Zupa z chleba (bardzo sycąca) ............................................................................... 18
Zupa winna ............................................................................................................ 20
Wschód ......................................................................................................................... 21
Województwo lubelskie ............................................................................................ 21
Zupa z bobu ........................................................................................................... 21
Barszcz ukraiński .................................................................................................... 22
Kapuśniak lubelski ................................................................................................. 24
Lubelskie flaczki jarzynowe ................................................................................... 26
Województwo podlaskie ........................................................................................... 27
Barszcz grzybowy ................................................................................................... 27
Flaki po podlasku ................................................................................................... 29
Łomżyński barszcz wiejski ...................................................................................... 30
Chłodnik kurpiowski .............................................................................................. 31
Zupa grzybowa ....................................................................................................... 32
Południe ........................................................................................................................ 34
Województwo podkarpackie .................................................................................... 34
Maczanka ............................................................................................................... 34
Zupa grzybowa (opieńkowa) ................................................................................. 35
Zupa ziemniaczana z czosnkiem ............................................................................ 37
Pańska zupa z ziemniaków .................................................................................... 39
Województwo małopolskie ....................................................................................... 40
Zupa wolska ........................................................................................................... 40
Zupa dziadowska ................................................................................................... 41
Chrzanówka lanckorońska ..................................................................................... 42
Zupa fasolowa „Jasi fasolowej” z Tropia n/Dunajcem .......................................... 43
Województwo śląskie ................................................................................................ 45
Oberiba (zupa z młodej kalarepy) ......................................................................... 45
Kejzy zupa (zupa serowa) ...................................................................................... 46
Kwaśnicorka na wędzonce .................................................................................... 47
Żurek śląski ............................................................................................................ 48
Korzystanie z serwisu oznacza akceptację regulaminu.